AYAM SAUS KACANG METE

 

Variasi resep ayam yang lain cuma bikin resep ayam ini agak ribet, tapi gimana lagi rasanya enak dan kesukaanku saat di Indonesia dulu, anak-anak juga suka.
Bahan :
800 gr ayam bagian sayap ya
2 siung bawang putih, cincang
2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt kecap ikan
Bahan larutan tepung : (aduk rata ya !)
70 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung beras
20 gr tepung maizena
200 ml air es
1 sdt garam
1/4 sdt merica
Bahan Saus :
6 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, perut
3 sdm air jeruk lemon
4 sdm saus tomat
2 sdt saus hoisin
4 sdt saus barbeque
3 sdm madu
100 ml air
150 gr kacang mete
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Rendam ayam dalam campuran bawang putih, garam, merica dan kecap ikan selama 1 jam
- Celup ayam di larutan tepung, gulingkan di bahan pelapis aduk hingga terbalut
- Goreng ayam hingga matang, sisihkan
Saus :

- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
- masukan air jeruk lemon, saus tomat, saus hoisin, saus barbeque, madu, dan air. Aduk hingga kental
- masukkan ayam dan kacang mete, aduk hingga ayam tebalut bumbu dan kering…sajikan

resep soto betawi

Bahan yang diperlukan:
500 gram daging sapi.
1/2 butir Kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental).
3 Butir Telur rebus.
3 Buah Kentang rebus.
2 Buah Tomat ukuran sedang.
Jeruk Nipis secukupnya
Bawang Goreng secukupnya.
1 batang Daun Bawang iris kecil-kecil.
1 ruas Lengkuas
Batang Sereh, memarkan
3 lembar Daun Jeruk
Garam, gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 Siung Bawang merah
3 Siung Bawang Putih
5 Buah Kemiri
1 cm Kunyit, bakar sebentar untuk mengeluarkan aromanya
1cm Jahe

Cara memasak:
1. Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong daging sesuai dengan selera, disarankan untuk memotongnya dengan ukuran dadu. Jangan buang kaldunya.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah harum masukan daging yang telah dipotong-potong sebelumnya.
3. Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan yang terakhir garam dan gula.
4. Masukkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging. Kemudian tambahkan santan kental dan aduk sesekali. 5. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit menyusut.

Cara penyajian:
Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris. Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan emping melinjo.